闪电瘦减肥网 > 减肥食谱 >

抗癌、减肥、增强心血管功能?这种平平无奇的食物真有那么神奇?

时间:2020-06-08 07:46 来源:未知  手机版

花都狂少,黄金渔场120926中字,外滩旅游攻略

21 世纪,饮食习惯决定健康与否的夸大之词屡见不鲜。关注饮食养生的人,几乎每天都被各式各样、天花乱坠的“营养成分理论”狂轰滥炸。那些建立在“某种营养成分”上的饮食体系效果被吹捧得似乎无所不能。从吃下某样东西就能保证你延年益寿,到坚持服用即可腰围立减几英寸。类似这样的饮食风尚随时间潮来潮去,昨天的“养生之道”改头换面以后又成了今天的新花招。顺带问一句,今天还有人在坚持葡萄柚饮食疗法吗?所以,回到吃辣椒能让健康获益几多,以及吃辣味食物在改善身体方面有何益处等问题上,我们还是得谨慎看待、小心求证。时至今日,辣椒营养学中还有相当一部分理论有待进一步评估。

目前可以确认的是,辣椒的营养成分相当丰富。如前所述,一颗普普通通的新鲜红辣椒的身体里,就蕴含着一座营养宝库。它是膳食纤维的上佳来源,富含维生素B1(又称硫铵)、B2(核黄素)、B3(烟酸)和B9(叶酸),以及同样丰富的维生素A、B6(吡哆醇)、C、K。在矿物质含量方面,辣椒依旧表现出众,包含大量益生的铁、镁、磷和铜,还是补充钾和锰的理想食物来源。所有这些维生素和矿物质,在人类饮食中都扮演着至关重要的角色,而正是维生素和矿物质含量很高的辣椒,为我们远古祖先的生存提供了帮助。辣椒的钠含量很低,胆固醇含量为零,不过成熟的辣椒果含有5% 左右的糖分。一个正常大小的辣椒重量约在1.5 盎司(42 克),所含热量约在18 卡路里。

基于以上营养数据的有力支撑,我们可以有把握地推断,富含辣椒的饮食能有效帮助机体对抗感染;制造和维持体内的胶原蛋白,让头发和皮肤看起来有光泽(通过维生素 C 的抗氧化作用);辣椒还可以促进全身细胞的新陈代谢,尤其有助于皮肤中红细胞的形成(通过辣椒中的铁和铜)。因为富含维生素A,辣椒有助于保护视力,防止随年龄而来的黄斑变性;辣椒中的维生素B9 和钾还有疏通血管的作用,可以降低血压、调节血液循环;辣椒中的维生素B3 会促生对人体有益的高密度胆固醇,同时分解对人体有害的低密度胆固醇,从而增强心血管功能。

经常食用辣椒的人过早死亡的风险降低13%

由于以上林林总总的益处,近些年来,世界各地的研究团队一直致力于开展关于辣椒的实验,观测食用大量辣椒的人群,评估他们的健康和预期寿命。根据2015 年8 月发表于《英国医学杂志》(British Medical Journal)的一项研究,经常食用辣椒、摄入辣椒营养成分,与寿命的延长成正比例关系。这一发现来自中国医学科学院的研究小组,是他们花了7 年的时间,在针对50万名受试者的研究后得出的结论。心脏病、脑卒中、癌症、糖尿病和呼吸系统疾病是世界范围内影响人类寿命的疾病杀手。而通过对目标人群的观察,研究小组发现,与不吃辛辣食物的人相比,经常吃辣的人患以上疾病的风险更低。如果每周吃一到两次含辣椒的食物,得病风险率会下降10%,如果一日三餐都吃点辣食或每天吃辣的话,风险则会下降14%。结果概率在不同性别之间没有差异。这份研究报告的撰写者也补充说,要完全证明医学指标与吃辣椒之间的关系,还有很长的研究道路要走,但就目前的观察数据来看,还是非常鼓舞人心的。

如我们之前所说,辣椒素具有很强的抗菌特性。对于被昆虫啃噬过的辣椒果,辣椒本身的抗菌性能够抑制其果实内部的真菌生长。食物中加入辣椒不但可以调味,辣椒的抗菌性还能延长食物的保质期。辣椒素为含有辣椒的食物披上一层抗菌屏障,抑制食物中其他食材的变质,保护食物摄取者免受食物细菌污染。人们早已发现,辣椒可以消灭食物中可能出现的75%的食源性病原体,因此跟那些不辣的菜肴相比,辣味菜品引起食物中毒的可能性要低得多。

2015 年的两项研究证实了长期以来的假设——辣椒可以预防肥胖。来自怀俄明大学的一组生物学家发现,辣椒素分子能促进哺乳动物的代谢活动,帮助系统消耗更多的能量。即使在相对高脂肪饮食的情况下,辣椒素也能有效防止体重增加(需要补充说明的一点是,目前他们所测试的哺乳动物都是老鼠)。相比怀俄明大学,澳大利亚阿德莱德大学的研究或许更有针对性。经他们研究证实,辣椒素会附着在胃壁的感觉神经上,从而使胃部产生饱足感。在这一点上我们或许都有切身体会,或者至少从别人那儿听说过,比起吃味道温和的食物,辛辣的食物似乎能更快地给进食者带来饱足感。阿德莱德大学的研究结果还表明,这种饱足感背后的作用原理,不光是辣椒给舌头和腭部带来的灼烧感那么简单。

本站所有文章均来自搜索引擎和其他站点公开内容,如有侵权或表述不当,请联系并标明身份和情况后立即删除。
本文地址: http://www.shandianshou.net/jianfeishipu/17543.html

本文标签:辣椒 食物 研究 的人 的是

相关文章

热图 更多>>
热门文章 更多>>